طرز تهیه ترشی انار و لبو؛ خوشمزه و خوش رنگ
به گزارش کلوب آگهی، خبرنگارانـ پاییز فصل ترشی انداختن است و ترشی ها یکی از مخلفات سفره ما ایرانی ها هستند. یکی از ترشی های خوشمزه ای که می توانید تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید، ترشی انار و لبو است. این ترشی علاوه بر اینکه طعم و رنگ بسیار خوبی دارد، برای سفره آرایی و تزیین غذا ها نیز مناسب است.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو
لبو: درشت 4 عدد
انار: متوسط 2 عدد
سیب متوسط: 2 عدد
شکر: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
گل پر: 1 قاشق چایخوری
سیاه دانه: 1 قاشق چایخوری
سرکه: به میزان لازم
آب لبو: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی انار و لبو
1- لبو ها را تمیز بشویید. داخل قابلمه بریزید و به اندازه ای که روی آن را بگیرد، آب به آن اضافه کنید. سپس روی حرارت قرار بدهید تا بپزد. لبو طی فرآیند پخت رنگ خود را به آب پس می دهد؛ بنابراین بعد از پخت که شعله اجاق را خاموش کردید، در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید لبو ها داخل ظرف بمانند تا دوباره رنگ آن جذب لبو ها شود.
2- لبو ها را در اندازه دلخواه خرد کنید. اگر خواستید، می توانید لبو ها را با قالب شیرینی قالب بزنید. سیب ها را هم خرد کنید یا با قالب شیرینی قالب بزنید. در مرحله بعد انار ها را دون کنید و به سیب و لبو خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توانید سیب و لبو را رنده کنید؛ سپس شکر + نمک + گل پر + سیاه دانه را به مواد اضافه کنید.
3- سپس همه مواد را در ظرف شیشه ای بریزید. نصف شیشه را با سرکه سفید پر کنید و مابقی را آب لبو بریزید. اگر خواستید ترشی شما ترش تر شود، شکر را حذف کنید و یا اینکه سرکه را نسبت به آب لبو بیشتر بریزید. این ترشی معمولاً بعد از یک هفته آماده مصرف است.
نکاتی که باید در تهیه انواع ترشی رعایت کنید
1- ترشی را در ظرف شیشه ای بریزید. ظرفی که برای ترشی در نظر گرفته اید، باید کاملاً تمیز و خشک باشد. در غیر این صورت ترشی کپک می زند. در ظرف را هم محکم ببندید تا هوا نکشد. اگر هوا بکشد، ترشی خراب می شود.
2- ترشی را حتماً در جای خنک به دور از نور خورشید و ترجیحاً در داخل یخچال نگهداری کنید.
3- در ریختن ادویه ترشی و نمک زیاده روی نکنید. بعضی ها در تهیه ترشی به قدری ادویه را زیاد می ریزند که تمام مواد ترشی عطر و طعم اصلی خودشان را از دست می دهند.
منبع: فرارو