با خواص درمانی کاهو آشنا شوید - کلوب آگهی

کاهو یکی از سبریجات برگ سبز است که هزاران سال پیش به وسیله مصری ها کشت شد، مصری ها از دانه های کاهو برای فراوری روغن و از برگ های این سبزی مفید به عنوان غذا استفاده می کردند.

امروزه کاهو را به صورت کاهو خام در سالاد و کاهو پخته در سوپ و انواع غذاها استفاده می نمایند.

طبع کاهو سرد و تر است و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می باشند. کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو موج دار یا کاهو سردسیری، کاهو کله روغنی، کاهو چینی و کاهو ساقه ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی و ویتامین ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-6، C، A، E و ویتامین K می باشد.1

ارزش غذایی کاهویک فنجان کاهو (36 گرم) حاوی فقط 5 کالری و 10 گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

5 گرم فیبر(2 درصد از احتیاج روزانه)

5 میکروگرم ویتامین K و (78 درصد از ارزش روزانه)

2665 واحد ویتامین A و (53 درصد از ارزش روزانه)

5 میلی گرم ویتامین C و (11 درصد از ارزش روزانه)

7 میکرو گرم فولات (3 درصد ارزش روزانه)

3 میلی گرم آهن (2 درصد ارزش روزانه)

1 میلی گرم منگنز (5 درصد ارزش روزانه)2

خواص درمانی کاهویک مسکن و آرام بخش طبیعی است و به خاطر اینکه دارای میزان کمی از ماده شیمیایی لاکتوسین است، مصرف زیاد آن سبب رخوت و سستی می گردد.

برخلاف انتظار از جمله سبزیجاتی است که معده را تقویت می نماید؛ ضمناً ادرار آور بوده و یبوست را نیز از بین می برد.

دارای آهن فراوان است و به عمل خون سازی بدن یاری می نماید.

به بانوان شیرده توصیه می گردد که کاهو بخورند چون شیر را زیاد می نماید.

کاهو برای درمان سیاه سرفه، رماتیسم، برونشیت، تشنج، تپش قلب، یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید بوده و بعلاوه تصفیه نماینده خون است.

برای برطرف سرفه و درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.

اگر شب ها از مشکل بی خوابی رنج می برید، پیش از خواب کاهو بخورید.

به اشخاص مبتلا به نفریت و بیماران عصبی و کبدی توصیه شده است.

اثر ضدتب، ضد روماتیسم و ضد خونریزی نیز دارد.

گذشته از خواص فوق، به سبب داشتن ماده ای به نام لاکتوکاریوم Lactocarium خواب آور است.

در درمان برونشیت های سخت، سیاه سرفه، تحریکات عصبی و برطرف روماتیسم نیز موثر است.

به دلیل داشتن مقادیر زیاد سلولز، تخلیه امعاء را آسان می نماید.

برای مبتلایان به یرقان، انسداد مجاری کیسه صفرا و اشخاصی که کلسترول خونشان زیاد است و استعداد چاق شدن دارند بسیار مفید است.

خاصیت خنک نماینده دارد.

برای آفتاب سوخنگی مفید بوده، قرمزی ناشی از آن را در سطح پوست کاهش می دهد.

اشتها را تحریک می نماید.

از عصاره کاهو برای محافظت و مرطوب نمایندگی پوست در برابر حرارت خورشید و باد، در لوازم آرایشی استفاده می گردد.

تسکین دهنده دردهای قاعدگی و خون قاعدگی را زیاد می نماید، بنابراین در این صورت در دوران ماهانه از خوردن آن خودداری کنید.

درمانگر خارش دهانه رحم بوده و از ترشحات بی رنگ جلوگیری می نماید.

از ریزش مو جلوگیری نموده و مانع سفید شدن آن می گردد.

برای تقویت ریشه مو آب کاهو + آب هویج + آب یونجه مخلوط نموده میل گردد.

خوردن زیاد آن باعث فراموشی می گردد.

برای روییدن موی جای زخم ها آن را کوبیده به صورت ضماد در آن محل بگذارید.

زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می نماید.3

زیاد خوردن کاهو هم می تواند مضر باشد؟به هر حال، خوردن هر چیزی حد و میزان ای دارد. زیاده روی در خوردن هیچ خوراکی مفیدی توصیه نمی گردد.

آیا کاهو خوردن منع مصرف هم دارد؟در حد و میزان های خوراکی، نه! اما اگر شخصی آخر شب خسته باشد و میزان زیادی کاهو بخورد و بخواهد رانندگی هم بکند، احتمال خطر بالا می رود.

روی بعضی کاهو ها لک هایی دیده می گردد که اصطلاحا به آن زنگ زدگی می گویند. این لک ها را که بیشتر روی آوند کاهو دیده می شوند، باید دور ریخت؟

گاهی انگل هایی به سبزیجات حمله می نمایند و سبب بروز بیماری های گیاهی می شوند. بعضی از این انگل ها برای ما انسان ها بی ضررند، اما بعضی می توانند مشکل ساز شوند. بهتر است لک ها یا هر تغییر وضعیتی که در سبزیجات دیده می گردد را جدا کرد و دور انداخت و مابقی قسمت ها را خورد.

برترین روش شست وشوی کاهو چگونه است؟کاهو اصولا برگ های صافی دارد؛ اما نه خیلی صاف. شست وشوی سبزیجات برگ صاف، از آنجا که به راحتی گل و لای از روی آن ها پاک می گردد، مشکل نیست. اما شست وشوی سبزیجات پیچ دار و ناصاف، باید دقیق انجام گردد. ابتدا باید قسمت های آسیب دیده کاهو را دور بریزیم و برگ ها را جدا کنیم. بعد باید برگ های جداشده کاهو را در آب کمی بخیسانیم تا گل و لای آن ها خارج گردد. بعد از شستن گل و لای، در مرحله بعد، مواد ضدعفونی نماینده را در آب می ریزیم و کاهو را در آن می شوییم.4

طریقه نگهداری مناسب از کاهویکی از مواردی که سبب پژمردگی زودهنگام کاهو در یخچال می گردد، رطوبت است. پس بهتر است پیش از بسته بندی کاهو و نگهداری آن در یخچال از خشک شدن کامل برگ های آن اطمینان پیدا کنید. برای این کار، بدون آنکه مجبور باشید مدت زیادی کاهو را در فضای بیرون از یخچال نگه دارید، می توانید چند ساعت آن را در کیسه های پلاستیکی معروف به زیپ کیپ در یخچال نگهداری کنید، بدون آنکه در آن را بسته باشید.

شیوه بهتر این است که پس از شستن کاهو و بعد از اینکه آب آن ها گرفته شد، کاهو را در یک دستمال حوله ای خشک بپیچید.

بعد آن را در کیسه پلاستیکی بگذارید. با این شیوه طراوت و تردی کاهو برای مدت زمان بیشتری حفظ خواهد شد.

راه دیگر، این است که تا پیش از فرارسیدن زمان مصرف کاهو، از شستن آن اجتناب کنید. اما بازهم بهتر است کاهو را در کیسه پلاستیکی معمولی که خریداری نموده اید، در یخچال نگذارید. بلکه بعد از پیچیدن آن در دستمال حوله ای، آن را در کیسه های زیپ کیپ بگذارید و در آن را کاملا ببندید. با این شیوه می توانید چهار تا پنج روز، کاهوی شسته نشده را در یخچال نگهداری کنید.2

پی نوشت:

1.www.coca.ir

2.www.namnak.com

3.www.fa.parsiteb.com

4.www.yjc.ir

منبع: راسخون