طرز تهیه مربای گیلاس زرد خوشمزه با همه ترفندها و نکات
به گزارش کلوب آگهی، گیلاس یکی از میوه های مجذوب کننده تابستانی است که در رنگ های مختلف موجود است. یکی از مجذوب کننده ترین و البته خاص ترین گیلاس ها گیلاس زرد است که می توانید با تهیه مربای آن، نوع متفاوتی از مربا را تجربه کنید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه مربای گیلاس ساده و طرز تهیه مربای گیلاس صورتی را مرور نموده بودیم و در ادامه طرز تهیه مربای گیلاس زرد را آنالیز خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس زرد
- گیلاس زرد 6 فنجان
- شکر 2/5 فنجان
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای گیلاس زرد
1. آماده کردن گیلاس ها
اولین مرحله از طرز تهیه مربای آلبالو زرد درست مثل طرز تهیه کمپوت گیلاس این است که آلبالوها را خوب بشویید و بعد دم و هسته آن را بگیرید.
2. پخت مربای گیلاس
اکنون در این مرحله گیلاس را به همراه آب لیمو در قابلمه ای بریزید و بگذارید تا بجوشد. بعد از این که آلبالو برای چند دقیقه پخت و آب آلبالوها آزاد شد، شکر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آن حل شود سپس اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید و بعد 20 دقیقه دیگر بپزد. فقط حواستان باشد هر از گاهی مربا را هم بزنید تا شربت آن غلیظ شود. در نهایت گاز را خاموش کنید تا مربا خنک شود و بعد آن را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و در آن را محکم ببندید. این مربا را می توانید تا سه هفته در یخچال نگهداری کنید.
نکته: بهتر است برای شفاف شدن مربا، بعد از جوش آمدن، کف روی آن را به طور مرتب بگیرید.
نکات تکمیلی برای تهیه مربای گیلاس
همان طور که دیدید تهیه مربای گیلاس زرد هم درست مثل طرز تهیه کمپوت گیلاس کار ساده ای است کافی است فقط با رعایت نکاتی ساده، نه تنها ظاهری زیبا و دلربا به مربای خود بدهید، بلکه طعمی بی نظیر و دلچسب را هم تجربه کنید. یادتان باشد از این مربای خوشمزه می توانید برای صبحانه، میان وعده یا به عنوان تزئین دسرها بهره ببرید.
افزایش عطر و طعم مربا
در صورتی که دوست دارید مربای شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می توانید برای خوشمزه تر شدن مربا از کمی زعفران دم نموده یا هل ساییده شده هم بهره ببرید. البته وانیل هم گزینه خوبی است.
جلوگیری از کپک زدن مربا
برای آن که مرباهای تان کپک نزند بهتر است همواره مربا را در حجم کم تهیه کنید تا سریع مصرف شوند اما اگر می خواهید در حجم زیاد بپزید بهتر است حتما از آبلیمو در تهیه مربا بهره ببرید و در ضمن ظرفی را که قرار است مربا را در آن نگهداری کنید حتما استریل کنید.
انواع گیلاس در ایران و تفاوتشان
در ایران گیلاس معمولا به شکل قرمزش شناخته شده است اما واقعیت این است که گیلاس زرد و صورتی هم انواع دیگری از گیلاس هستند که در ایران هم وجود دارند. این گیلاس ها کمی با هم از لحاظ طعمی متفاوت هستند اما اصلی ترین تفاوت شان به رنگشان برمی شود.
منبع: کتاب کاله