طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و آلو مجلسی و خوشمزه - کلوب آگهی

مواد لازم برای تهیه خورشت هویج با مرغ و آلو

• سینه مرغ 500 گرم
• هویج 4 عدد میانه
• آلو بخارا 10 عدد
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم نموده به اندازه لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
• روغن به اندازه لازم

طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و آلو

1. پخت مرغ

اولین مرحله از طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و آلو این است که پیاز را خرد کنید بعد آن را در قابلمه مناسب همراه روغن تفت دهید تا طلایی گردد سپس مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ هم رنگش عوض گردد. بعد زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه و مخلوط کنید. در نهایت هم رب را اضافه کنید و هم بزنید تا خامی آن گرفته گردد. آب یا استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 2 ساعت مرغ بپزد.

2. آماده کردن مواد خورشت

هم زمان که مرغ در حال پخت است آلو بخارا را شسته و در آب ولرم خیس کنید بعد هویج را بشویید و خرد کنید. هویج را به صورت خلال های نازک برش داده و سپس آن ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. بعد آن را در یک ماهیتابه که کمی روغن ریخته اید تفت دهید. هم زمان آلو خشک را هم در اندازهی آب بگذارید تا هم خاک آن گرفته گردد و هم کمی نرم گردد.

3. اضافه کردن هویج و آلو و پخت نهایی

در این مرحله که مرغ پخته هویج و آلو را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزد و خورشت جا بیفتد. در دقایق آخر اندازهی زعفران دم نموده را هم به خورشت اضافه کنید و بعد خورشت را با برنج زعفرانی سرو و میل کنید. نوش جان!

تزیین: برای تزیین خورشت می توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه خورشت هویج

برای تهیه یک خورشت هویج با مرغ و آلو خوشمزه و مجلسی، رعایت نکات و فوت و فن های خاص آن بسیار اهمیت دارد. از انتخاب مواد اولیه مرغوب گرفته تا نحوه تفت دادن پیاز و گوشت و بعلاوه تنظیم مقدار ادویه ها، هر مرحله از پخت این غذا احتیاجمند دقت و توجه است. با رعایت این نکات می توانید یک خورش هویج با مرغ و آلو با طعم بی نظیر و رنگ مجذوب کننده تهیه کنید که هم خودتان و هم مهمانانتان لذت ببرید.

انتخاب آلوی مناسب برای تهیه خورشت هویج

برای تهیه خورشت هویج با آلو بهتر است از آلو بخارا استفاده کنید. آلو بخارا طعمی ترش و ملس دارد که به خوبی با شیرینی هویج و سایر طعم های خورش ترکیب می گردد. آلو زردآلو هم گزینه مناسبی است، اما طعمی شیرین تر دارد و ممکن است احتیاج به تنظیم بیشتر طعم خورش باشد. از انتخاب آلوهایی که بیش از حد رسیده یا له شده اند خودداری کنید.

انتخاب هویج مناسب برای تهیه خورشت

هویج های تازه و باکیفیت، طعم و رنگ بهتری به خورش می دهند. هویج ها را قبل از استفاده خوب بشویید و پوست بگیرید. می توانید هویج ها را به شکل های مختلفی برش دهید، مانند حلقه ای، نگینی یا خلال. برای یک خورش مجلسی تر می توانید هویج ها را به صورت گل یا ستاره برش دهید.

انواع روش های تهیه خورشت هویج

خورشت هویج با آلو را می توان با گوشت قرمز، گوشت مرغ یا حتی بدون گوشت تهیه کرد. بعلاوه می توانید از حبوباتی مانند لوبیا چیتی یا عدس یا لپه برای غنی تر کردن خورش استفاده کنید. هر یک از این روش ها طعم و بافت متفاوتی به خورش می دهد.

استفاده از شکر و آبلیمو برای تعدیل طعم

برای تعدیل طعم خورش هویج با آلو می توانید از شکر یا آبلیمو استفاده کنید. اگر خورش شما بیش از حد ترش بود، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید. برعکس، اگر خورش شما بیش از حد شیرین بود، می توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.

استفاده از انواع گوشت برای تهیه خورشت هویج

خورشت هویج با آلو را می توان با گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت مرغ یا حتی گوشت بوقلمون تهیه کرد. گوشت گوسفند طعم قوی تری به خورش می دهد، در حالی که گوشت مرغ طعم ملایم تری دارد. می توانید از قسمت های مختلف گوشت مانند ران، سردست یا فیله استفاده کنید. طرز تهیه خورشت هویج با گوشت را در کتاب کاله می توانید با جزییاتی کامل بخوانید.

ادویه های مناسب خورشت هویج با مرغ و آلو

برای طعم دار کردن خورش، می توانید از ادویه هایی مانند زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و زعفران که در این دستور استفاده کردیم، استفاده کنید اما استفاده از دارچین و هل هم در این غذا به خوش عطر و طعم شدنش یاری می نماید.